A borokat a bennük maradt cukormennyiség alapján is lehet csoportosítani. Az erjedéskor, a szőlőben lévő cukor alkohollá erjed, s a folyamat melléktermékeként széndioxid keletkezik. Ha az erjedés optimálisan lezajlik, s nem zavarja meg semmi, akkor a cukor maradéktalanul, legalábbis közel teljesen alkohollá válik. Ilyenkor a bor százaz lesz, hivatalosan ez azt jelenti, hogy 4 g/liter cukornál kevesebb van benne. Az optimális bor tehát száraz, ilyenkor az ízében nincs benn a „zavaró” édes íz, ami közismerten az egyik legkarakteresebb és persze kedvelt íz. A száraz bornál tehát a bor igazi arca mutatkozik meg, a szőlőre jellemző jegyek, a gyümölcsösség, az esetleges hordós vagy palackos érlelés ízei ilyenkor jönnek elő. Nem véletlen, hogy az tapasztalt borfogyasztók főleg a szárazat keresik.

Amennyiben az erjedés valamilyen oknál fogva megáll, mondjuk mesterségesen megállítják, vagy a szőlő eleve olyan magas cukortartalommal rendelkezik, előfordul, hogy az erjedési folyamat befejeződésekor marad némi cukrunk. Ha ez 4-12 g/literig kimutatható félszáraz, ha 12-50 g közötti, akkor félédes, ha pedig 50 g fölötti édes a bor. Tehát a borok édességi foka nem a hozzáadott cukortól függ, még ha sokan ezt is gondolják, itt minden esetben a visszamardt cukorról beszélünk a minőségi borok esetében.    Borwebshop, borfutár, online borbolt, online borszaküzlet, bor rendelés online, 

Keresés finomítása

hívjon minket:

+36 76 343-008